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单项选择题
适合各种味型烹调，被成为“百味肉”的动物性原料是（）。
A.兔肉
B.驴肉
C.猪肉
D.狗肉 -
单项选择题
（）肉色红润，肌纤维细腻柔软；脂肪白色，质地坚脆；风味鲜美，但膻味较浓。
A.猪肉
B.兔肉
C.牛肉
D.羊肉 -
单项选择题
高等动物的组织一般可分为四大类型，即上皮组织、（）、肌肉组织和神经组织。
A.脂肪组织
B.结缔组织
C.骨组织
D.血液
