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问答题

简答题

白酒中辣味成分的来源及处理方法有哪些?

    【参考答案】

    辣味成分的生成和味觉特征
    辣味不是味觉,而是在口腔和鼻腔黏膜上产生的痛觉。酒中的辣味是不可避免的,适度的辣味可......

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