相关考题
-
单项选择题
能同时生产提供200-300个餐位顾客用餐的厨房为（）。
A.大型厨房
B.中型厨房
C.小型厨房
D.超小型厨房 -
单项选择题
厨房的生产作业规格中不包括（）。
A.原料加工、切割规格
B.原料采购、价格规格
C.原料浆腌规格
D.装盘出品规格 -
单项选择题
烹调艺术的呈现，最初表现在（），是中国菜的一大特点。
A.原料上
B.火候上
C.刀工上
D.盛器上
