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单项选择题
下列（）原料可作为捆扎的线料。
A.海带
B.木耳
C.鱼丝
D.牛肉丝 -
单项选择题
捶是将原料加工成（）的一种组配手法。
A.片状
B.泥状
C.茸状
D.丝状 -
单项选择题
小卷在炸制成熟后（）处理。
A.不需要改刀
B.需要改刀
C.需要熘制
D.需要点缀
