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多项选择题
烹饪原料的贮藏方法可以分为（）.
A.保鲜贮藏法
B.常温贮藏法
C.加工贮藏法
D.高温贮藏法
E.双低温贮藏法 -
多项选择题
动物性原料经宰杀或自然死亡后均会经历（），各时期的食用品质有很大的差异。
A.僵直期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐败期
E.衰亡期 -
多项选择题
植物的蒸腾作用的大小与（）密切相关。
A.植物的大小
B.环境的温度
C.大气压
D.环境的湿度
E.酸碱度
