问答题
简答题
水产食品原料的特性？
【参考答案】
渔获量的不稳定性，种类构成的不稳定性；鱼种及其组成成分的多样性；生理活性物质的存在；暗色肉的存在；易于腐败，变质。（总之......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
鱼贝类的脂质变化特点及其影响因素？ -
问答题
简述鱼肌肉蛋白质组成及其功能特征？ -
问答题
论述鱼贝类在冻结和冷藏期间的变化？
