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多项选择题
蛋糕是西点常见品种，根据用料和加工工艺，可分为（）等两大类。
A.油蛋糕
B.水蛋糕
C.粉蛋糕
D.清蛋糕
E.水果蛋糕 -
多项选择题
面包的主坯是以（）等为主辅料经发酵而制成的品种。
A.米粉
B.面粉
C.鸡蛋
D.油脂
E.酵母 -
多项选择题
蒸是以蒸汽加热使经过调味的（）的烹调方法。
A.原料成熟
B.酥烂入味
C.原料半熟
D.保持生鲜
E.口味鲜浓
