相关考题
-
单项选择题
要烹制保色菜肴，不仅要求油温低，而且要（）。
A.鸡油
B.酱油
C.红油
D.色拉油 -
单项选择题
在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。
A.芥末
B.胡椒
C.辣椒
D.生姜 -
单项选择题
具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。
A.红糖
B.绵白糖
C.冰糖
D.砂糖
