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单项选择题
烹饪加工中运用的食盐形式是（）。
A.原盐
B.洗涤盐
C.精盐
D.粗盐 -
单项选择题
影响蔬菜质地老嫩的主要化学成分是（）。
A.果胶
B.纤维素
C.淀粉
D.蔗糖 -
单项选择题
以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。
A.粉丝
B.粉皮
C.珍珠米
D.西米
