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单项选择题
搓条就是将揉好的面坯（）的一种手法，是下剂的准备步骤。
A.搓成条状
B.搓成圆形
C.搓成块状
D.搓成片状 -
单项选择题
揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要程（）分钟左右。
A.5分钟
B.6分钟
C.8分钟
D.10分钟 -
单项选择题
揉发酵面时，不要用“（）”反复不停的揉，避兔把面揉“死”，面达不到蓬松的效果。
A.软劲
B.硬劲
C.死劲
D.活劲
