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单项选择题
配菜是确定菜肴成本的（）环节。
A.重要
B.全部
C.次要
D.程序 -
单项选择题
切腰花应运用（）
A.剞法
B.起法
C.刮法
D.削法 -
单项选择题
薄笋片是指（）cm的长方形。
A.3×2×0.2
B.3×3×0.2
C.4×1×0.5
D.4×2×0.2
