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单项选择题
下列不是上浆常用的浆是（）
A.琉璃浆
B.脆浆
C.锅贴浆
D.脆皮糖浆 -
单项选择题
配菜是确定菜肴成本的（）环节。
A.重要
B.全部
C.次要
D.程序 -
单项选择题
切腰花应运用（）
A.剞法
B.起法
C.刮法
D.削法
