相关考题
-
单项选择题
味觉的分类不包括（）
A.化学味觉
B.综合味觉
C.物理味觉
D.心理味觉 -
单项选择题
炟制蔬菜时加入少许枧水或食用油，其主要作用是（）
A.增加风味
B.平衡营养
C.保持蔬菜的翠绿
D.调底味 -
单项选择题
（）不是烹调过程中常见的传热方式。
A.传导
B.对流
C.对倒
D.热辐射
