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单项选择题
“清炒河虾”的配菜方法是（）。
A.配单一原料菜肴
B.配有主辅料菜肴
C.配多种不分主次的原料菜肴
D.配三种原料菜肴 -
单项选择题
（）适宜于红烧、清炖。
A.夹心肉
B.颈肉
C.蹄髈
D.坐臀肉 -
单项选择题
猪腿肉整块都是瘦肉，（）含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且维生素高的肉。
A.蛋白质
B.维生素
C.脂肪
D.无机盐
