相关考题
-
单项选择题
啤酒中苦味主要来源于啤酒花中的（）
A.酒花油
B.多酚物质
C.酒花树脂
D.果胶 -
多项选择题
啤酒原料中如果蛋白质含量高，会造成制麦不易管理，以及（）现象。
A.溶解差
B.口感甜味重
C.啤酒易浑浊
D.易生成玻璃质 -
单项选择题
（）在啤酒酿造过程中不参于发酵的代谢，不影响啤酒口味。
A.胚乳
B.纤维素
C.多酚类物质
D.蛋白质
