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单项选择题
组配冷菜时，每道菜品的口味不能重复，应以（），给人清鲜淡雅的感觉。
A.鲜味为主
B.浓厚为主
C.清淡为主
D.咸鲜为主 -
单项选择题
樟茶鸭子在烤制过程中，为什么要反复涂抹调料（）
A.增加口感
B.增加色泽
C.提高营养价值
D.以上都是 -
单项选择题
樟茶鸭子制作过程中，以下哪种做法可以提高口感（）
A.加入味精
B.加入鸡精
C.加入白胡椒粉
D.以上都是
