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单项选择题
下列选项中，适合制馅制茸的是（）
A.夹心肉
B.臀尖肉
C.坐臀肉
D.通脊肉 -
单项选择题
猪上脑位于（）
A.猪头上部
B.背部靠近颈骨
C.猪颈骨处
D.外档上方 -
单项选择题
干蹄筋涨发时采用大油量（）的涨发方法
A.高油温转低油温
B.高油温
C.低油温转高油温
D.低油温
