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单项选择题
干煸菜的口味特点是（）。
A.香甜麻辣、干香
B.咸酸麻辣、干香
C.咸甜麻辣、干香
D.咸鲜麻辣、干香 -
单项选择题
干煸是指将原料放入（）油锅中煸干水分，原料不上浆，只调味不勾芡的技法。
A.少量
B.多量
C.大量
D.足量 -
单项选择题
清蒸是将加工处理的原料，码入盛器中加（），蒸制成熟的技法。
A.姜
B.盐
C.葱
D.调味品
