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单项选择题
鲫鱼常分为银鲫和（）两大品系。
A.金鲫
B.黄鲫
C.白鲫
D.黑鲫 -
单项选择题
鱼类的鲜味物质主要来自于肌肉中含有的多种呈鲜物质，如（）
A.氨基酸
B.维生素
C.无机盐
D.糖 -
单项选择题
鲜鱼感官鉴别中对于鱼鳃标准描述正确的是：（）
A.鳃盖紧闭，鳃板鲜红，粘液较多
B.鳃盖紧闭，鳃板鲜红，粘液较少
C.鳃盖松弛，鳃板粉红，粘液较少
D.鳃盖松弛，鳃板黑灰，粘液较多
