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单项选择题
鱼类的鲜味物质主要来自于肌肉中含有的多种呈鲜物质，如（）
A.氨基酸
B.维生素
C.无机盐
D.糖 -
单项选择题
鲜鱼感官鉴别中对于鱼鳃标准描述正确的是：（）
A.鳃盖紧闭，鳃板鲜红，粘液较多
B.鳃盖紧闭，鳃板鲜红，粘液较少
C.鳃盖松弛，鳃板粉红，粘液较少
D.鳃盖松弛，鳃板黑灰，粘液较多 -
单项选择题
（）盛产大黄鱼。
A.江苏连云港
B.山东烟台
C.浙江舟山
D.广东珠海
