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单项选择题
下列属于陈旧面粉的性质是（）
A.腐败味
B.霉味
C.酸味
D.以上都是 -
单项选择题
下列不属于应用蒸制成熟的是（）
A.手工水饺
B.马拉糕
C.三丁包
D.粉饺 -
单项选择题
下列不属于玉米面团的技术要点是（）
A.分次加水
B.一次加水
C.增加馅心的黏稠性
D.加小苏打
