相关考题
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多项选择题
厨师在调味时应当做到操作熟练，并且力求下料（）做到同一菜肴重复制作口味不变。
A.规格化
B.统一化
C.标准化
D.同样化
E.口味化 -
多项选择题
原料加热后的调味，往往要在菜肴制成后，随菜肴一同上席的调味，如（）等。
A.辣酱油
B.老抽
C.椒盐
D.糖
E.盐 -
多项选择题
燕窝又称燕菜，是一种金丝燕的窝，这种金丝燕分布于（）一带。
A.香港
B.日本
C.海南岛
D.马来群岛
E.印度
