相关考题
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单项选择题
返沙法制作而成的菜品以（）为主。
A.甜味
B.酸甜味
C.咸味
D.咸鲜味 -
单项选择题
烧烤按加热的形式有开放和密封两种，从而形成（）两种烤法。
A.明炉烤和挂炉烤
B.明炉烤和暗炉烤
C.开放烤和密封烤
D.叉烧烤和挂炉烤 -
单项选择题
（）不是生炒法的特征。
A.肉料不用泡油
B.以煸炒为主，一锅成菜
C.中火烹制
D.成品清纯、软滑、清香、色泽清新
