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单项选择题
冰箱中的肉冷冻时间久了会有怪味，其原因是（）
A.污染了微生物
B.冰箱温度太高
C.肉中水分升华，导致水分活度低，加速脂肪的氧化酸败
D.肉中水分含量高 -
单项选择题
水分活度在（）以下的食品一般可以长期保存，为长货架期食品。
A.0.9
B.0.8
C.0.75
D.0.6 -
单项选择题
β-氧化发生的场所为（）
A.内质网膜
B.细胞质内
C.线粒体膜
D.线粒体内
