相关考题
-
多项选择题
主要由平滑肌构成，可以爆、炒、拌制成菜的原料是（）。
A.猪肉
B.肚头
C.鱼肚
D.胗肝
E.虾仁 -
多项选择题
大多数野畜具备的肉质特点是（）。
A.肌肉组织多
B.脂肪组织含量少
C.腥膻味较重
D.结缔组织较多
E.肉色较深 -
多项选择题
对烹饪原料的的分类应该兼顾其（）。
A.科学性
B.需求性
C.营养性
D.合理性
E.广泛性
