相关考题
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多项选择题
对烹饪原料的的分类应该兼顾其（）。
A.科学性
B.需求性
C.营养性
D.合理性
E.广泛性 -
单项选择题
粉质细腻而白、成型效果好、用于制作象形面点的是（）。
A.标准粉
B.特粉
C.澄粉
D.普通粉 -
单项选择题
烹调中通常选用来做料酒使用是（）。
A.高粱酒
B.啤酒
C.黄酒
D.醪糟
