相关考题
-
单项选择题
揉面是调制面坯的（），它可使面坯进一步增劲、揉匀、光滑。
A.关键
B.必要手法
C.重要手法
D.必要动作 -
单项选择题
和面掺水要分次加入，首先要拌合成“（）”状，最后洒上少量水揉制成面坯。
A.团
B.粗粉
C.雪花面
D.块 -
单项选择题
和面的一般要求，掺水量要适当，（），干净利落。
A.动作要慢
B.动作要迅速
C.速度要快
D.速度要慢
