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单项选择题
味型多变、质感细嫩的烹调方法是：（）
A.蒸制法
B.石烹法
C.熏制法
D.微波烹法 -
单项选择题
以下哪道菜肴不属于软炒。（）
A.水晶虾仁
B.大良炒酸奶
C.三不粘
D.鱼线情 -
单项选择题
下列菜肴需要进行拍干粉处理的是（）
A.抓炒腰花
B.抓炒里脊
C.抓炒豆腐
D.抓炒大虾
