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单项选择题
生鲜石斑鱼最理想的烹调方法为（）
A.油炸
B.烟燻
C.煎
D.清蒸 -
单项选择题
安全的维护是（）
A.安全人员的责任
B.经理人员的责任
C.厨工的责任
D.全体工作人员的责任 -
单项选择题
食品烹调场地纱门纱窗下列何者正确？（）
A.天气过热可打开纱窗吹风
B.配合门窗大小且需完整无破洞
C.考场可不须附有纱门纱窗
D.纱门纱窗即使破损也可继续使用
