相关考题
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多项选择题
烹饪化学是（）的重要基础。
A.原料学
B.营养卫生学
C.烹饪工艺学
D.物理学
E.烹饪美学
F.烹饪史学 -
多项选择题
烹饪学的学科体系是由（）等一些基本学科构成。
A.烹饪史学
B.烹饪化学
C.烹饪美学
D.烹饪原料学
E.烹饪社会学
F.烹饪工艺学 -
单项选择题
制作鸡茸泥时如果使用了猪膘肉，调制时就不再放入（）。
A.盐
B.大油
C.葱汁
D.姜汁
