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单项选择题
干燥的目的是蒸发水分，发挥茶香和（）。
A.固定外形
B.去除茶梗
C.保持汤色的亮度
D.减少碎茶含量 -
单项选择题
细嫩芽叶制成的名优茶，揉捻程度宜轻，否则（）。
A.滋味淡薄
B.叶底红变
C.叶底易碎
D.汤色变亮 -
单项选择题
绿茶加工中，对于三级以下的原料，一般揉捻中间解块一次，其筛面茶应该（）。
A.风选
B.飘筛
C.复火
D.复揉
