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问答题

简答题

粮油原料中淀粉的形状有哪3种?其大小用什么表示?

    【参考答案】

    各种粮食的淀粉的形态很不一样,有圆形、卵形或椭圆形、多角形三种。淀粉粒的大小以淀粉粒长轴的长度来表示。

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