相关考题
-
单项选择题
酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多酚类物质，酚酶和空气中的（），三者缺一不可。
A、焦化
B、酸氧
C、羰氨
D、氧 -
单项选择题
猪元宝肉，位于（）
A、后腿上部外侧
B、后腿上部内侧
C、后腿中部外侧
D、后腿中部内侧 -
单项选择题
酶褐变的控制食物中发生酶褐变，必须具备三个条件，即食物含有多（）类物质，酚酶和空气中的氧，三者缺一不可。
A、羰氨
B、焦化
C、酸氧
D、酚
