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单项选择题
干哈士蟆涨发后的体积为原来的（）倍。
A、0.5-1
B、1-2
C、2-2.5
D、2.5-3 -
单项选择题
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变。
A、酶
B、羰氨
C、醌
D、酚 -
单项选择题
物体系中有动物消化（），植物蛋白酶，微生物蛋白酶等
A、蛋白酶
B、血蛋白
C、血红蛋白
D、球蛋白
