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单项选择题
米粉中的淀粉是黏性大的（）。
A、水淀粉
B、糖淀粉
C、直链淀粉
D、支链淀粉 -
单项选择题
面筋蛋白质含量多的面粉，（）差，但筋力大，不易流散。
A、弹性
B、可塑性
C、韧性
D、延伸性 -
单项选择题
人类不仅注意了食物的营养，还注意了食物的（），这是人类饮食心理高级阶段的特征之一。
A、形态
B、审美
C、质感
D、味感
