相关考题
-
单项选择题
下列关于清酥类制品特点的是（）。
A、层次分明，松软香甜
B、表皮松脆，内心柔软
C、柔软滑润，入口香甜
D、层次清晰，入口香甜 -
单项选择题
（）是用冷水面团与油面团互为表里、经反复擀叠、冷冻等工艺而制成的面团。
A、咸酥面坯
B、甜酥面坯
C、混酥面坯
D、清酥面坯 -
单项选择题
脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。
A、酵母
B、白糖
C、鸡蛋
D、黄油
