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单项选择题
松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。
A、清水拌
B、混水拌
C、糖浆拌
D、糖水拌 -
单项选择题
三、三、四指的是（）。
A、酥皮层数
B、叠酥的次数
C、开酥时需停留的时间
D、开酥的方法 -
单项选择题
明酥的线条呈螺旋纹形的称为（）。
A、圆酥
B、直酥
C、卷酥
D、半暗酥
