相关考题
-
单项选择题
以下食品不属于干燥食品的是（）
A.奶粉
B.淀粉
C.水果干
D.果冻 -
单项选择题
作为罐头杀菌的对象菌，需（）
A.氧和兼性厌氧的芽孢菌
B.细菌、霉菌和酵母
C.酵母菌和霉菌
D.厌氧芽孢菌中的肉毒梭状芽孢杆菌 -
单项选择题
导致坚果的“走油”、咸鱼、冻肉“哈喇”味是（）
A.蛋白质分解
B.维生素氧化
C.淀粉水解
D.脂肪的氧化
