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多项选择题
在巧克力装饰蛋糕设计的第一步是对整个制品的（）和色泽搭配进行全面合理的构思。
A.造型
B.用料
C.布局
D.风格 -
多项选择题
下列选项中，属于制作圆环型巧克力装饰件的工具有（）。
A.抹刀
B.PVC直筒
C.巧克力铲刀
D.擀面杖 -
多项选择题
水果加工原料的选择，是从产量、可食部分的比例、（）、化学组成及感官质量等方面来考虑。
A.维生素
B.供应期
C.贮藏期
D.物理性质
