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单项选择题
鱼香大虾在油炸前要进行（）处理。
A.沥水处理
B.风干处理
C.调味处理
D.煸炒处理 -
单项选择题
下列（）原料是家常海参必须的辅料。
A.猪肉末
B.笋末
C.干贝末
D.豆豉末 -
单项选择题
开水白菜的预熟处理的方法是（）。
A.油焐
B.水焯
C.蒸
D.油炸
