相关考题
-
单项选择题
粤菜中许多复合调味汁的分类一般是（）进行的。
A.根据味型
B.根据具体菜品
C.根据色泽
D.根据加工方法 -
单项选择题
鱼香大虾在油炸前要进行（）处理。
A.沥水处理
B.风干处理
C.调味处理
D.煸炒处理 -
单项选择题
下列（）原料是家常海参必须的辅料。
A.猪肉末
B.笋末
C.干贝末
D.豆豉末
