单项选择题
以下对于糠壳在酿酒生产过程中的作用描述错误的是：（）
A.填充和疏松作用
B.调节窖内空气（氧气），蕴藏和成香作用
C.降低出窖糟醅水分、酸度、淀粉含量的作用
D.起到投粮，增加淀粉含量的作用
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单项选择题
工艺规定粮糟上甑气压范围是多少？（）
A.0.03~0.05MPa
B.0.01~0.03MPa
C.0.02~0.05MPa
D.0.03~0.06MPa -
单项选择题
以下哪项不属于入窖温度高对发酵的影响。（）
A.有害杂菌生长繁殖快
B.发酵温度高，杂质生成多
C.升酸幅度大
D.淀粉生成的糖多，生成的酒精多 -
判断题
回蒸黄水后必须更换底锅水。
