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多项选择题
下列不属于鱼胶的特点的是（）
A.高热量
B.底热量
C.无脂肪
D.含有脂肪
E.口感较软滑 -
多项选择题
下列属于自然凝固成冻产品是（）
A.鱼鳞冻
B.鱼胶冻
C.猪皮冻
D.虾胶冻
E.鱼腐 -
多项选择题
嫩质茸胶在烹调中适用广泛，其中下列适用的烹调方法是（）
A.油汆
B.油爆
C.煮
D.蒸
E.滑炒
