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单项选择题
下列氨基酸中，不能被酵母吸收直接利用的是（）。
A.脯氨酸
B.苯丙氨酸
C.蛋氨酸
D.赖氨酸 -
单项选择题
酒花精油煮沸过程中最易挥发的成分是（）
A.香叶烯
B.葎草烯
C.石竹烯
D.法尼烯 -
单项选择题
麦汁中存在（）会促进多酚类物质中单酚的聚合，氧化形成红褐色物质，使麦汁色泽加深。
A.Ca
B.Mg2+
C.HCO3-
D.Cl-
