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单项选择题
快速出餐中，如果室温高于（）禁止提前装碗备至。
A.18℃
B.25℃
C.30℃ -
单项选择题
烫菜骨汤是由骨汤料包.开水及什么组成（）
A.蒙牛或伊利240ml纯牛奶
B.牛奶
C.脱脂牛奶 -
单项选择题
制作素什锦时，高汤加入后，添加（）鸡汁，（）葱油。
A.20克；20克
B.20克；10克
C.10克；10克
