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单项选择题
煎班戟皮时宜用（）。
A、猛火
B、中步火
C、慢火 -
单项选择题
制香麻煎虾饼的加温方法是（）。
A、炸
B、半煎炸
C、炕 -
单项选择题
莲菌甘露酥塌脚的原因是（）。
A、投料不足
B、局火时间不够
C、身过软或炉温过慢
