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单项选择题
炕牛油方戟时，正常操作火候应是（）。
A、底火要比面火猛些
B、面火要比底火猛些
C、底面火一样 -
单项选择题
煎班戟皮时宜用（）。
A、猛火
B、中步火
C、慢火 -
单项选择题
制香麻煎虾饼的加温方法是（）。
A、炸
B、半煎炸
C、炕
