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单项选择题
奶油胶冻的冷却，不可在（）以下的环境中冷却。
A.0℃
B.5℃
C.10℃
D.15℃ -
单项选择题
西式面点常用的远红外线烤箱、微波炉、烤炉属（）。
A.烘烤设备
B.恒温设备
C.机械设备
D.储物设备 -
单项选择题
制品烘烤时间过短，含水分多的馅料成熟后，易（）。
A.出水
B.结块
C.破裂
D.收缩
