相关考题
-
多项选择题
食品雕刻中的综合雕采用零雕整装的手法要求是（）。
A.立意高
B.计划全
C.比例准
D.角度严
E.方向明
F.图象新 -
多项选择题
干货原料的碱发能让碱和水发生（）作用，使原料带上电荷。
A.电离
B.分散
C.腐蚀
D.分解
E.溶解
F.浸润 -
多项选择题
水发原理是使干货原料中的（）吸水膨胀恢复形态和质地。
A.蛋白质
B.脂肪
C.维生素
D.纤维素
E.营养素
F.无机盐
