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单项选择题
欧美国家感恩节不可缺少的肌肉组织含量高，脂肪含量低，味鲜美的传统原料是（）。
A.鹅肝酱
B.块菌
C.鱼籽酱
D.火鸡 -
单项选择题
烹制以奶代汤的菜肴可选的主料是（）。
A.芹菜
B.白菜
C.洋葱
D.牛肉 -
单项选择题
影响肝脏质地老嫩的主要因素是（）。
A.肝小叶膜的厚薄
B.肝小叶的疏密
C.肝小叶的大小
D.肝小叶的硬脆
